【新生姜の佃煮造り

皆さんこんにちは、管理部 加藤です。

先週の日曜日に新生姜がどっさり４ｋｇ届きました。

2月頃発注し、収穫できると順次発送されるシステムなんです。

発送日が指定できないため、突然新生姜が届きΣ(ﾟДﾟ)ビックリするのと『夏が来た～!!』と感じます。

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新生姜4kg めっちゃいい香りです♪

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濃口醤油とイワシ節はこだわってます(笑)

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4kg生姜をスライスして灰汁抜きします。

佃煮づくりで、灰汁抜きした生姜を絞る作業が 苦手ですが、ここがポイントでもあるので気合で頑張ります(笑)

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醤油・砂糖を入れ煮込み中♪

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イワシ節・塩こぶ・いりごま・味醂を投入し、水分がとぶまでかき混ぜます。

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仕上がりはこんな感じです♪

かき回す時の重量は半端ないです。

チョットした筋トレです(笑)

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毎年、佃煮を楽しみに心待ちしてくれる友がいるから、私も嬉しくてついつい頑張っちゃいます(^^♪

美味しく仕上がりました。

管理部　加藤 千加子